Ei! Como fornecedor de coelho congelado inteiro, tive meu quinhão de clientes perguntando sobre como temperar essas pequenas criaturas para assar. Na verdade, é um processo bastante direto, mas existem algumas dicas e truques importantes que podem levar seu coelho assado de bom para ótimo. Então, vamos mergulhar!
Descongelando o coelho
Primeiras coisas primeiro, você tem descongelamento que o coelho congelado corretamente. Sei que é tentador apenas jogá-lo no microondas ou executá-lo sob água quente, mas isso pode levar a cozinhar desigual e uma textura menos do que perfeita. Em vez disso, recomendo descongelar o coelho na geladeira durante a noite. Pode demorar um pouco mais, mas vale a pena para o resultado final.
Quando o coelho estiver descongelado, seque -o com uma toalha de papel. Isso ajudará os temperos a ficar melhor e lhe dará uma pele agradável e crocante quando você a assar.
Escolhendo seus temperos
Agora, vamos falar sobre temperos. Existem inúmeras possibilidades quando se trata de temperar um coelho inteiro, mas eu gosto de mantê -lo simples e clássico. Uma combinação de sal, pimenta, alho em pó e páprica é sempre um vencedor. Você também pode adicionar algumas ervas frescas, como alecrim, tomilho ou sálvia, para uma explosão extra de sabor.
Se você estiver se sentindo aventureiro, pode tentar experimentar diferentes especiarias e temperos. Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de cominho, pimenta em pó ou até um toque de mel para um sabor doce e saboroso. A chave é encontrar uma combinação que você gosta e que complementa o sabor natural do coelho.
Preparando o coelho
Antes de começar a temperar o coelho, você deve fazer alguns cortes para ajudar os temperos a penetrar na carne. Usando uma faca afiada, faça alguns cortes rasos na superfície do coelho, especialmente nas partes mais grossas da carne. Isso permitirá que os temperos se infiltem e ofereçam um assado mais saboroso.
Em seguida, esfregue os temperos em todo o coelho, certificando -se de entrar em todos os cantos e recantos. Você pode usar suas mãos ou uma escova de massa para aplicar os temperos uniformemente. Não tenha medo de usar uma quantidade generosa de temperos-você deseja que o coelho seja bem temperado.
Assando o coelho
Uma vez que o coelho é temperado, é hora de assar. Pré -aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Coloque o coelho em uma assadeira e adicione um pouco de água ou caldo de galinha no fundo da panela. Isso ajudará a manter o coelho úmido e impedir que ele seque durante o processo de torrefação.
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque -a no forno. Asse o coelho por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até a temperatura interna do coelho atingir 74 ° C (165 ° F). Você pode usar um termômetro de carne para verificar a temperatura.
Após a primeira hora e 15 minutos, retire a folha da assadeira e continue assando o coelho por mais 15 a 20 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante. Isso lhe dará um exterior agradável e crocante e um interior macio e suculento.
Deixando o coelho descansar
Quando o coelho terminar de assar, retire-o do forno e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos antes de esculpir. Isso permitirá que os sucos redistribuam por toda a carne e a tornem mais macios e saborosos.
Servindo o coelho
Agora que seu coelho assado está pronto, é hora de servir! Você pode servir o coelho inteiro ou esculpê -lo em pedaços. Gosto de servir com alguns legumes assados, como cenoura, batata e cebola, para uma refeição completa e deliciosa.
Se você está procurando alguma inspiração para os acompanhamentos, pode conferir algumas outras postagens do blog ou visitar nosso siteCoelho inteiro congeladoPara algumas idéias.
Outros usos para coelhos congelados
Você sabia que os coelhos congelados não são apenas para assar? Eles também podem ser usados como alimento para répteis e cobras. Se você é proprietário de réptil ou cobra, pode estar interessado em nossoCoelhos congelados para répteisouCoelhos congelados para comida de cobraprodutos.
Oferecemos uma variedade de tamanhos e cortes de coelhos congelados para atender às necessidades de diferentes répteis e cobras. Nossos coelhos são cuidadosamente adquiridos e processados para garantir a mais alta qualidade e segurança para seus animais de estimação.
Entre em contato conosco para comprar
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Referências
- "The Joy of Cooking", de Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker e Ethan Becker
- "Dominando a arte da culinária francesa", de Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck
- Vários blogs e sites de culinária on -line